Zutaten für das Bananenbrot:
- 4 reife Bananen
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 120g gehackte Walnüsse
- 100g Zartbitter-Schokolade
- 200g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- Schale einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Heizt den Ofen auf 150°C Umluft vor. Hackt die Schokolade und Walnüsse grob.
2. Schlagt die Butter mit dem Puderzucker, der Prise Salz und der Zitronenschale zu einer cremigen Masse auf.
3. Rührt nun die Eier einzeln unter und lasst dann langsam das Mehl und Backpulver unter Rühren einrieseln.
4. Schält nun die Bananen schälen und zerdrückt sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Vermengt sie mit der Schokolade, den gemahlenen Mandeln und den gehackten Walnüsse und gebt die Masse dann zum anderen Teig.
5. Fettet eine Kastenkuchenform ein und füllt den Teig ein.
6. Backt den Kuchen 70-80 Minuten.
Und fertig ist euer Bananenbrot 🙂
Tipp: Wer es besonders bananig mag, legt für die letzten 5 Minuten noch dünne Bananenscheiben oben auf den Kuchen.
