Es ist Sommer und die Grillsaison steht vor der Tür. Genau die richtige Zeit für einen superleckeren Kartoffelsalat. Und natürlich hab ich auch mein Lieblingsrezept für euch parat! Das müsst ihr natürlich nicht in 10 Minuten schaffen 😉
Rezept für 4 Portionen
Arbeitszeit 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 6 EL Öl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 TL Senf
- 150 g Joghurt
- 80 g Essiggurken
- 1 kg Kartoffeln
Zubereitung eures superleckeren Kartoffelsalats:
1. Wir starten mit den ersten Teil des Rezeptnamens: Den Kartoffeln! Diese müssen bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten weich gekocht werden.
2. Im Anschluss die Kartoffeln schälen und schon mal in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und anschließend mit ein wenig Öl in einem Topf andünsten. Sobald diese glasig sind, einfach Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und das Ganze einkochen.
4. Nun gehts an die Essiggurken! Diese schneidet ihr am besten in feine Würfel, denn: Je feiner die Würfel, desto besser 😉
5. Essiggurken, Joghurt, Weißweinessig, Senf und ein bisschen Zucker in eine Schüssel geben und ordentlich verrühren.
6. Anschließend die Kartoffelstücke zum Joghurtdressing dazugeben. Dann die Gemüsebrühe drüber, einen Schuss Öl, Salz und Pfeffer und voila! Fertig ist euer Kartoffelsalat!
